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아스파라거스 손질 및 먹는법 <정보>

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by 썸머스클 2019. 8. 9. 11:05

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아스파라거스 손질 및 먹는법 <정보>




반갑습니다

운영자 식탐입니다


오늘 포스팅에서는 아스파라거스의 손질 및 먹는법에 대해서

아주 간단히 알아보도록 하겠습니다



아스파라거스는 300여가지의 다양한 종류가 있습니다. 

그 중 식용으로 쓰이는것은 초록,보라,흰색의 아스파라거스 입니다. 

원산지는 폴란드와 러시아 지역이고 

우리나라에는 1970년도 정도에 들어왔다고 합니다. 

오래전에 들어왔지만 유명해진건 꽤 최근이죠...

자주 섭취하시는 분들은 특이한 모양과 자극적인 식감 

그리고 씹는 맛이 좋았다고 합니다. 

특히 외국 사람들이 샐러드로 자주 섭취하고 

아스파라거스 맛은 살짝 쌉싸름하다고 합니다. 

특징은 피로회복에 좋은편입니다.


<아스파라거스 손질>


아스파라거스는 밑부분 2cm~3cm 가량을 잘라내고

껍질을 가볍게 긁어준 뒤 데쳐서 먹는것이 좋습니다

3분이상 데칠시 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하는게 좋습니다



<아스파라거스 먹는법>


끓는물에 몇 분 데쳐서 초장에 찍어 드실 수 있습니다


굵기가 가는것은 기름에 살짝 볶아서 

반찬이나 김밥 속재료로 이용할 수 있습니다


우유와 함께 갈아서 간편하게 마실 수 있습니다


베이컨을 돌돌말아 기름 없이 구워 먹을 수 있습니다


샐러드, 볶음, 무침, 찌개 등 다양하게 사용할 수 있으며 

먹는법만큼 삶는 방법이 중요하다고 합니다



삶을때는 우선 뿌리 끝의 딱딱한 부분을 잘라주시구요

(손으로 꺾었을 때 톡하고 부러지는 부분이 있을거에요) 


그리고 아래부터 4cm 정도를 필러를 이용해 껍질을 벗겨줍니다. 

냄비에 물 1리터와 소금을 2작은 술 넣고 끓이고 

그 안에 아스파라거스를 넣고 삶아주면 됩니다

보통 굵기는 1분 30초, 굵은 것은 2분이 적당합니다.

삶은 후에는 찬물에 담가 차게해서

색깔이 변하는 것을 방지하면 됩니다


마요네즈나 간장,올리브 오일,

간장과 겨자를 섞은 소스에 찍어 드시면 됩니다.

가열을 해서 먹을때도 단단한 부분은 필러로 껍질을 벗기고 

팬에 올리브 오일을 둘러 중불에서 구워드시면 됩니다. 

익으면 소금과 후춧가루로 간을 해주시면 됩니다




이것으로 아스파라거스 손질 및 아스파라거스 먹는법 포스팅 마치겠습니다


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